Batata Hana
Ingredientes:
- 2-3 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de pasas o dátiles picados (opcional)
- 1/4 de taza de almendras o nueces tostadas (opcional)
- Hojas de cilantro o perejil fresco (para decorar)
Preparación:
- Cocinar las batatas: En una cacerola grande, coloca las batatas cortadas y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
- Sofreír los aromáticos: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe durante un minuto más.
- Añadir especias: Incorpora el comino y la canela, mezclando bien para que se integren con la cebolla y el ajo.
- Combinar los ingredientes: Agrega las batatas cocidas a la sartén, junto con las pasas o dátiles (si los usas). Mezcla suavemente para no deshacer las batatas, y cocina durante 5 minutos más para que todos los sabores se mezclen.
- Ajustar el sabor: Prueba y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
- Servir: Transfiere el Batata Hana a un plato de servir y decora con almendras o nueces tostadas y hojas de cilantro o perejil fresco.
Consejos adicionales:
- Variaciones: Puedes añadir otras especias como cúrcuma o pimienta roja para un sabor diferente.
- Complemento: Este plato puede servirse como acompañamiento de carnes asadas o platos de arroz.
- Textura: Si prefieres un plato más cremoso, puedes aplastar ligeramente las batatas antes de mezclar con los demás ingredientes.