Feteer

Para la masa:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de agua tibia (aproximadamente)
• 1/2 taza de leche tibia
• 1/4 de taza de aceite vegetal o mantequilla derretida (más extra para engrasar)
• 1 huevo (opcional, para pintar la masa)

Para el relleno (opcional):

• Relleno dulce:
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de nueces picadas o almendras
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Miel o sirope (opcional, para servir)
• Relleno salado:
  • 1 taza de queso feta desmenuzado o queso mozzarella
  • 1/2 taza de espinacas cocidas y picadas (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

1. En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
2. Haz un hueco en el centro y añade el agua tibia, la leche tibia y el aceite. Mezcla bien hasta que la masa comience a formarse.
3. Amasa la mezcla en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Forma una bola con la masa, colócala en un tazón engrasado y cúbrela con un paño limpio. Deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

• Para el relleno dulce: Mezcla el azúcar, las nueces (o almendras) y la canela en un tazón.
• Para el relleno salado: Mezcla el queso feta (o mozzarella) con las espinacas, y sazona con sal y pimienta al gusto.

1. Una vez que la masa haya reposado, divídela en 4 porciones iguales.
2. Toma una porción y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que esté muy delgada. Debe ser casi transparente.
3. Si estás haciendo un feteer dulce, espolvorea una parte del relleno sobre la masa extendida. Si estás haciendo un feteer salado, coloca una cantidad del relleno en el centro.
4. Doble la masa sobre el relleno para cubrirlo completamente. Puedes hacer un pliegue tipo paquete o formar una especie de círculo, asegurándote de sellar bien los bordes.

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Coloca el feteer en una bandeja para hornear engrasada. Si lo deseas, pinta la parte superior con huevo batido para obtener un color dorado.
3. Hornea durante 20-30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

• Sírvelo caliente, acompañado de miel o sirope si es dulce, o con ensaladas y salsas si es salado.

• Masa bien hojaldrada: Para una textura más hojaldrada, puedes aplicar capas de mantequilla entre las capas de masa antes de hornear.
• Variedad de rellenos: Experimenta con diferentes rellenos, como frutas, chocolate, o incluso carne picada y verduras.
• Acompañamientos: El feteer se puede disfrutar solo o acompañado de salsa de yogur o tahini.
• Recalentamiento: Si te sobra feteer, puedes recalentar en el horno para mantenerlo crujiente.