Jallab
Ingredientes:
- 1 taza de dátiles secos (preferiblemente medjool o ajwa)
- 4 tazas de agua
- 1-2 cucharadas de jarabe de granada (opcional, para dar un sabor más profundo)
- 1 cucharada de agua de rosas (opcional)
- Hojas de menta fresca (para decorar)
- Nueces o piñones (opcional, para decorar)
Preparación:
- Preparar los dátiles: Si los dátiles tienen hueso, quítaselo y córtalos en trozos.
- Hervir el agua: En una olla, lleva las 4 tazas de agua a ebullición.
- Cocinar los dátiles: Añade los dátiles troceados al agua hirviendo y deja cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que los dátiles se ablanden y suelten su dulzura en el agua.
- Colar la mezcla: Una vez que los dátiles estén cocidos, retira del fuego y cuela la mezcla a través de un colador, presionando los dátiles para extraer todo el líquido. Puedes guardar los dátiles para otros usos, como un batido o como snack.
- Añadir sabor: Vierte el líquido colado en una jarra y agrega el jarabe de granada y el agua de rosas, si lo deseas. Mezcla bien.
- Servir: Sirve el Jallab en vasos. Puedes decorarlo con hojas de menta fresca y nueces o piñones tostados si lo deseas.
Consejos adicionales:
- Ajustar la dulzura: Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir más dátiles o jarabe de granada.
- Refrigerar: El Jallab se puede refrigerar y servir frío, lo que lo convierte en una bebida muy refrescante durante los días calurosos.
- Variación: Algunas recetas pueden incluir un toque de canela o cardamomo para un sabor adicional.