Pickles árabes

Preparar los vegetales: Lava y corta todos los vegetales en las formas deseadas. Puedes usar un cortador en rodajas, en tiras o en cuartos, según tu preferencia.
Hacer la salmuera: En una cacerola grande, combina el agua, el vinagre y la sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que la sal se disuelva completamente, retira del fuego y deja enfriar.
Agregar especias: Si deseas añadir un sabor adicional, puedes incluir ajo, semillas de mostaza, semillas de cilantro, pimienta negra en grano y hojas de laurel en la salmuera.
Envasar los vegetales: Coloca los vegetales en un frasco grande de vidrio, asegurándote de que estén bien distribuidos. Vierte la salmuera enfriada sobre los vegetales, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Si es necesario, puedes colocar un peso limpio sobre los vegetales para mantenerlos sumergidos.
Sellar y refrigerar: Cierra el frasco herméticamente y colócalo en el refrigerador. Deja que los encurtidos reposen durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se mezclen. Para obtener el mejor sabor, es recomendable dejarlos reposar durante una semana.
Servir: Los pickles árabes se pueden servir fríos como acompañamiento de platos principales, sándwiches, ensaladas o como parte de un mezze.

Variaciones: Puedes experimentar con otros vegetales como berenjenas, calabacines o cebollas para crear diferentes combinaciones de encurtidos.
Duración: Los pickles se conservarán en el refrigerador durante varias semanas. Asegúrate de mantenerlos siempre sumergidos en la salmuera.
Ajustar el sabor: Si prefieres un sabor más ácido, aumenta la cantidad de vinagre; si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad.