Tabulé
Ingredientes:
- 1 taza de bulgur fino
- 2 tazas de agua caliente
- 1 taza de perejil fresco, finamente picado
- 1/2 taza de menta fresca, finamente picada
- 1/2 taza de cebolla, finamente picada
- 1 taza de tomate, en cubos pequeños
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de jugo de limón (ajustar al gusto)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
- Preparar el bulgur: En un tazón grande, coloca el bulgur y vierte el agua caliente sobre él. Cubre el tazón con un paño limpio o una tapa y deja que el bulgur se hidrate durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté tierno y haya absorbido toda el agua.
- Enfriar el bulgur: Una vez que el bulgur esté listo, escurre cualquier exceso de agua si es necesario y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el perejil, la menta, la cebolla y el tomate. Agrega el bulgur enfriado y mezcla suavemente.
- Aderezar: Vierte el aceite de oliva y el jugo de limón sobre la mezcla. Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.
- Reposar: Deja que el tabulé repose en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se integren.
- Servir: Sirve el tabulé frío o a temperatura ambiente. Puedes presentarlo en un plato grande o en tazones individuales, y decorarlo con hojas de menta fresca.
Consejos adicionales:
- Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como pepino o pimiento para darle un toque diferente.
- Frescura: Es importante utilizar hierbas frescas para obtener el mejor sabor en el tabulé.
- Almacenamiento: El tabulé se puede conservar en el refrigerador durante unos días, aunque es mejor disfrutarlo fresco.